Produsent: Pazo de la Cuesta
Distrikt: Spania, Galicia, Ribeira Sacra
Type: Rødvin
Drue: Mencía
Alkohol: 13%
Sukker: 2,6 g/l
Serveringstemperatur: rundt 15°C
 
Pazo de la Cuesta Garnacha Tintorera Pre-Phylloxera er en sjelden og historisk rødvin fra Ribeira Sacra i Galicia, laget på 100 % Garnacha Tintorera (også kjent som Alicante Bouschet) fra vinranker som ble plantet i 1860 – før vinlusen filoksera ødela mange av Europas vinmarker. Disse vinrankene er fortsatt på sine egne røtter (ugraftede) og vokser i to små mikromarkene på 4 000 og 2 000 m² langs Sil-elven. Lett leirholdig jord med lav næringsrikdom og innslag av rullestein.
Vinen ble lansert som en begrenset utgave på kun 1 400 nummererte flasker og representerer en gjenoppliving av en tradisjon som stammer fra 1800-tallet. Den ble opprinnelig markedsført under navnet Château La Côte og var kjent som «The Spanish Bordeaux». Druene høstes for hånd og gjennomgår gjæring i rustfrie ståltanker, etterfulgt av 8 måneders modning på franske eikefat.
Pazo de la Cuesta Garnacha Tintorera Pre-Phylloxera er en hyllest til vingårdens historie og en sjelden mulighet til å smake på en vin med dype røtter i Galicias vintradisjoner.
 
Håndhøsting med utvalg av druene i vinmarken. Avstilking og fire dagers kaldmacerering før gjæring. Tilsetting av nøytrale gjærstartere. Alkoholgjæring i rustfrie ståltanker under 20 °C, etterfulgt av spontan malolaktisk gjæring. Modning i 8 måneder på franske eikefat: ett på 500 liter og to på 300 liter, med middels brenthet. Flasking i juli 2023.
 
Vinen har høy fargeintensitet med kirsebærrøde nyanser. På nesen fremstår den med røde frukter, subtile florale toner og kompleksiteten som kommer fra fatlagringen. I munnen er den fyldig, frisk med god syre, og avslutningen er lang og vedvarende.