Pecurari Refosco

Produsent : Pierpaolo Pecorari

Distrikt: Italia, Friuli - Venezia Giulia

Type: Rødvin

Drue: Refosco.

Alkohol: 13%

Sukker: 2 g/l

Serveringstemperatur: 16-18 °C

Macareation tar plass i ståltank for 20 dager og dèlestage ved en temperatur på 26/28 grader celsius.

Etter dette så blir vinen tappet over på 225 liter franske eikefat for 10 måneder før de tappes på flaske.

Aldrings potensiale er 4 til 7 år.

​

Refosco dal Peduncolo Rosso, som kan oversettes til "Refosco med de røde stilkene", er allment anerkjent som stjernen i gruppen av Refosco viner, de beste lages i området Friulis Colli Orientali DOC. Vinene her har en imponerende fruktintensitet, fylt med mineralitet og syrlig syre.

Vinen passer sammen med fyldige retter som rødt kjøtt som har sure sauser eller marinader og rikelig med salt og fett. Den ganerensende effekten av surheten brukes ofte til første og andre retter med en distinkt smak, for eksempel stekt svinekjøtt, vilt, kjøttravioli, lasagne, pølser, kjøttpålegg, biff og grillet kjøtt.