Zghihara de Averesti Diamond

Produsent : Domenille Averesti

Distrikt: Romania, Podgoria Husi

Type: Hvitvin

Drue: Zghihara de Husi

Alkohol: 12,5%

Sukker: 3.8 g/l

Serveringstemperatur: 8-10°C

Karakteristikk: Intens, livlig aroma, med hint av blomster. Smak dominert av hvite frukter, med hint av sitrus og moden frukt, i et fint, men tilstedeværende lag med krydder. Beroligende finish, med hint av sitrus.

Druene ble høstet for hånd med stor forsiktighet, med et sukkerinnhold på minst 195g/l., og deretter avstammet uten å knuse druene. Deretter ble druene avkjølt til en temperatur på 10 ° C  for å masereres. Dekanteringen gjøres gravitasjonsmessig i kulde, og deretter foregår den kontrollerte gjæringen i en varighet på 21 dager. Etter gjæring oppstår tidlig pritoc, da fjernes det grove sedimentet. Vinen holdes deretter på det fine sedimentet i 25-35 dager for å få kompleksitet.

AVERESTI er nøkkelordet som betegner ikke bare en umiskjennelig Busuioaca og en livlig Fetească Neagră, men også en av de sjeldneste lokale variantene: Zghihara. Druene til Zghihară triumferte her og fant det beste uttrykket: edel, men også dristig. Dette er nok en bekreftelse på at i Averești, gjennom forsiktig dyrking av druer, blir forførende viner født, gjennom friskhet, smaksintensitet og aromakvalitet, som gir referansestandarden for sorten.