Historie og arv

• Eldste familievineri i Galicia: Vinproduksjonen ved Pazo de La Cuesta kan spores tilbake til 1608, da kaptein Álvaro de Losada y Somoza arvet eiendommen, inkludert vinmakerier, kapell og vinmarker. 

• Tidlig start på dokumentert aktivitet: Allerede i 1416 finnes det historiske referanser til hus, vinmarker og kjeller. 

• 19. århundres modernisering: I 1862 ble vin solgt under merket "Palacio de la Cuesta" – den første vinen i Nord-Spania med et etikettmerke. Renovasjonen av huset ble fullført i 1869, inkludert bygging av tårn og installasjoner.

​

Arkitektur og eiendom

• El Pazo (herregården): Hovedbygningen har fasade med balkonger, ur laget i London av José Rodríguez Losada (samme som klokken i Puerta del Sol, Madrid), og familievåpenskjold over inngangen. 

• Unikt hage- og vannsystem: De terrasserte hagene fra slutten av 1800-tallet har akvedukter, brønner og fontener som sørger for vanning gjennom hele eiendommen. 

• Historiske bygg: På eiendommen finner du både stall, vedfyrt ovn, låve, vedskjul, en imponerende steintrapp fra 1600-tallet og en original vinkjeller (ca. 350 m² med 11 m høye vegger) fra 1500-tallet. 

• Familievåpen: Et våpenskjold fra 1500-tallet med elementer fra flere familier pryder eiendommens merkevare.

​

Vin, vinranker og produksjon

• Viner fra egen vinmark: Bare egne druer brukes – vinstokkenes gjennomsnittsalder er 40 år, og noen vinranker er pre-phylloxeriske og over 150 år gamle. 

• Mangfold av druesorter: Brukes både lokale hvite og røde typer, blant annet Godello, Treixadura, Albariño, Loureira, Mencía, Garnacha Tintorera, Brancellao, Sousón, Merenzao og Caiño. 

• Moderne viner etter klassisk stil: Vinene lages i stil med Burgund og Bordeaux, med etiketter som Batanero, La Pastoriza, Mencía, Brancellao, GT Prefiloxérica, Godello og Brancas. 

• Særlig vinnyhet: I 2024 ble en limitert utgave av Garnacha Tintorera fra pre-phylloxeriske ranker fra 1860 lansert – kjent som “Château La Côte” i sin storhetstid. Kun 1 400 nummererte flasker, håndplukket og lagret på franske eikefat i 8 måneder. 

• Prisbelønt Mencía 2022: Vinen utmerker seg med friskhet, balanse og kvalitet. Teknisk gjennomtenkt beskjæring og mekanisk arbeid uten bruk av herbicider gir en forholdsvis lav alkoholstyrke med god fargesammensetning og luftige jordstruktur.

 

Etter en lang pause startet de opp produksjonen igjen i 2020–2021. Produksjonen ble da rapportert til omtrent 25 000 liter i året

Teknisk direktør og vinmaker Luis Buitrón beskriver en nøye regulert produksjons filosofi:

• ​Liten drue-mengde per plante og jevnt fordelt klase-mønster gir en balansert modning

• Fermentering foregår i ståltanker ved 22–24°C.

• Vin lagres i ståltanker i 5–6 måneder etter fullført fermentering.

• Vinen blir så overført til eikefat (300 og 500 liter), av fransk, amerikansk og sentraleuropeisk eik, med middels til lav brenning – for å tilføre kompleksitet uten å dominere smakene.

• Beliggenheten i Quiroga-dalen, med høy solinnstråling og godt drenert sand-jord, bidrar vesentlig til modning og vinens karakter.

 

Hver flaske fra Pazo de La Cuesta er et resultat av en begrenset produksjon, nøye håndplukket for å sikre den høyeste kvalitet. Med fokus på kvalitet fremfor kvantitet, produserer Pazo de La Cuesta kun små serier som reflekterer lidenskap for perfeksjon.

​​

Pazo de La Cuesta er en levende del av Galicias vintradisjon – en arv gjennom 14 generasjoner. Vingården kombinerer historisk arkitektur, eldgamle vinmarker og moderne vinfremstilling, alt innrammet av vakre hager og et unikt vanningssystem.

Som besøkende tilbys man både historie og smaksopplevelse i naturskjønne omgivelser.